陶器と日本料理
料理と盛り付けの重要性

逸品の陶器で日本料理

逸品

高級料亭やホテルの和食店など、日本料理を食べる機会に、素材や味付け、丁寧な下ごしらえなどが一流の料理を味わうことが大きな楽しみですが、日本料理を食べるときに器を楽しみにしているという人も多く、料理を芸術的に鑑賞できることも和食の大きな醍醐味です。

日本料理は、色や形、重さや肌触りなどにこだわって作られている陶器の逸品を使用している場合があり、料理人が自分が創作する料理を引き立てる額縁として直接こだわって選んでいることが多くあります。陶器は、見た目の美しさだけで選ばれるわけではなく、料理との相性や季節感、感触などにもこだわって選ばれているので、料理の魅力を引き出し、美しく鑑賞できるように計算されて選ばれているのです。

陶器の逸品は、セットで大量生産されている物とは異なり、他にはない味わいが魅力です。持った時の重さや質感、肌が感じるあたたかみなどに芸術性を感じたり、料理との一体感や季節感など見た目のすばらしさを感じたりすることができ、味わいに奥行きを与える大切な料理の一部です。逸品の陶器にこだわっている高級料亭や日本料理店に足を運び、日本の伝統や芸術性を楽しむ文化は、世界的にも注目されてきています。